Wolt Partner czy własny dowóz: co bardziej opłaci się małej pizzerii?

Czy korzystanie z platformy dostawczej opłaca się małej pizzerii?

Może się opłacać, jeśli chcesz zamienić stałe koszty na koszty zmienne i szybciej zwiększyć zasięg.

Platforma dostawcza daje natychmiastowy dostęp do gotowego popytu i floty kurierów. Płacisz prowizję od zrealizowanych zamówień, więc gdy masz ciszę, nie generujesz kosztów stałych dowozu. Zyskujesz ekspozycję w aplikacji i wsparcie obsługi klienta. Minusem są niższe marże jednostkowe i mniejsza kontrola nad relacją z odbiorcą. W praktyce to dobre rozwiązanie na start, w szczytach i na nowe strefy, o ile menu i ceny są przemyślane pod koszty prowizyjne.

Ile realnie kosztuje uruchomienie własnego dowozu?

Własny dowóz wymaga akceptacji kosztów stałych i operacyjnych oraz czasu na koordynację.

Do kosztów dochodzą wynagrodzenia i zastępstwa, utrzymanie pojazdów, paliwo lub ładowanie, ubezpieczenia, telefony, oprogramowanie dyspozytorskie, torby termiczne, opakowania oraz szkolenia. Pojawiają się też koszty rekrutacji, rotacji i grafiku. W okresach niższego ruchu płacisz mimo braku zleceń. Zyskujesz za to pełną kontrolę nad doświadczeniem klienta, elastyczne strefy i potencjalnie wyższą marżę po osiągnięciu odpowiedniej skali.

Jakie prowizje pobiera Wolt partner i jak je policzyć?

Prowizja jest naliczana od wartości zamówienia przyjętego w aplikacji, zgodnie z umową z platformą.

Aby policzyć opłacalność, przygotuj prosty arkusz dla jednej pozycji menu:

• Przychód z aplikacji dla danej pozycji.
• Minus prowizja platformy według stawek z umowy.
• Minus koszt wytworzenia i opakowań.
• Minus ewentualny udział restauracji w koszcie dostawy, jeśli dotyczy.
• Równa się zysk jednostkowy z dowozu przez platformę.

W osobnym arkuszu policz zysk jednostkowy dla własnego dowozu:

• Przychód ze sprzedaży bez prowizji.
• Minus koszt wytworzenia i opakowań.
• Minus koszt dostawy własnej w przeliczeniu na zamówienie. Uwzględnij czas, paliwo, wynagrodzenie i puste przebiegi.
• Równa się zysk jednostkowy z własnym dowozem.

Porównuj wyniki na poziomie produktu, pory dnia i strefy. Aktualne stawki i definicje podstawy naliczeń znajdziesz wyłącznie w swojej umowie. Fraza wolt partner dotyczy w tym kontekście współpracy z platformą po stronie restauracji.

Jakie zasoby potrzebne są do własnego dowozu?

Potrzebujesz ludzi, narzędzi i procesu, które będą działać także w szczytach.

Najczęściej oznacza to:

• Kierowców lub dostawców oraz plan zastępstw.
• Pojazdy, torby termiczne, odzież i wyposażenie.
• System do przyjmowania zamówień, dyspozytora lub aplikację do trasowania.
• Procedury jakości, opóźnień, reklamacji i zwrotów.
• Komunikację z klientem, telefony i szablony wiadomości.
• Analizę popytu, stref i czasów dostaw, aby ograniczyć puste przebiegi.

Czy współpraca jako partner Wolt przyniesie więcej zamówień?

Może zwiększyć liczbę zamówień dzięki zasięgowi aplikacji i widoczności w wyszukiwarkach w 2025 roku.

Platformy promują restauracje w swojej aplikacji, oferują kody, rekomendacje i listy w okolicy. To skraca czas dotarcia do nowych klientów. Efekt zależy od zdjęć, opisów, ocen, czasu dostawy i cen. Dobrze działa test w nowych strefach, sezonach i godzinach szczytu. Unikaj założenia, że sama obecność gwarantuje wzrost. Potrzebny jest dopracowany profil, stabilne czasy i sprawne wydawanie zamówień.

Jak wygląda obsługa zamówień i reklamacje w obu modelach?

Na platformie część wsparcia i zwrotów prowadzi jej zespół, przy własnym dowozie całość obsługi leży po Twojej stronie.

W modelu platformowym:

• Obsługa klienta aplikacji wspiera opóźnienia, braki i zwroty.
• Ty odpowiadasz za jakość jedzenia, kompletność i termin wydania.
• Kurierzy i śledzenie dostawy są po stronie platformy.

W modelu własnym:

• Przyjmujesz zamówienia i płatności, prowadzisz bieżącą komunikację.
• Rozwiązujesz spóźnienia, błędy i reklamacje, a także ewentualne ponowne dostawy.
• Masz pełną kontrolę nad standardem obsługi i tonem komunikacji.

Jakie ukryte koszty i ryzyka trzeba brać pod uwagę?

W obu modelach istnieją koszty, które łatwo pominąć na etapie planu.

Zwróć uwagę na:

• Puste przebiegi i martwe godziny przy własnym dowozie.
• Rotację kierowców, szkolenia i czas wdrożeń.
• Negatywne oceny w aplikacji lub w mapach, które wpływają na widoczność.
• Uzależnienie od algorytmu platformy i zmian regulaminu.
• Zwroty, rabaty i błędy kompletacji zamówień.
• Warunki pogodowe, które obniżają wydajność dostaw.
• Opakowania, które muszą utrzymać jakość pizzy do dostawy.
• Zmiany w przepisach i wymaganiach sanitarnych w dostawie.

Którą opcję wybrać przy ograniczonym budżecie i małym zespole?

Zacznij od platformy, testuj popyt i strefy, a własny dowóz buduj stopniowo tam, gdzie to najbardziej opłacalne.

Przy małym budżecie ważne jest unikanie wysokich kosztów stałych. Model platformowy pozwala wejść szybciej i płacić głównie wtedy, gdy są zamówienia. Zadbaj o zdjęcia, menu i logistykę wydawania. Po zebraniu danych uruchamiaj własny dowóz w najbliższej strefie, gdzie czas dostawy jest krótki, a zamówienia powtarzalne. Model mieszany często daje najlepszy balans. W aplikacji pozyskujesz nowych klientów, a lojalnych w pobliżu obsługujesz samodzielnie. W ten sposób podnosisz marże, nie ryzykując całego budżetu.

Dobrze policzona jednostkowa opłacalność, realistyczne czasy dostaw i spójna obsługa klienta przesądzają o wyniku bardziej niż sam wybór modelu. W 2025 roku wygrywa ten, kto łączy dane z elastycznym działaniem.

Porozmawiajmy o Twojej pizzerii i policzmy warianty na konkretnych danych, wyślij zapytanie i umów krótką konsultację.